"Золотая лилия" - сайт о садоводстве, огородничестве и здоровом образе жизни

"Золотая лилия" - сайт о садоводстве, огородничестве и здоровом образе жизни


Яблоня, груша (11)

Вишня, черешня,
слива, алыча
(4)


Картофель (6)

Капуста (5)

Тыква (4)

Томаты (5)

Огурцы (6)

Лук, чеснок (10)

Бобовые (3)

Корнеплоды (2)


Малина, ежевика (4)

Виноград (3)

Клубника, земляника (4)

Облепиха (1)

Смородина,
крыжовник
(2)


Зелень культурная (2)

Зелень дикорастущая (1)


Тихая охота (1)


Ирисы (1)

Цветники и клумбы (1)


Инструменты (8)

Земельный участок (16)

Закрытый грунт (7)

Маленькие хитрости (13)


Здоровье тела (7)

Здоровье души (8)

На досуге (27)

Аптека вокруг нас (11)


Январь (2)

Февраль (7)

Март (1)

Апрель (2)

Май (2)

Июнь (4)

Июль (2)

Август (2)

Сентябрь (2)

Октябрь (2)

Ноябрь (2)

Декабрь (4)



Овощи > Капуста


Как хранить капусту

Автор: admin

Дата: 2010-11-12


Правильно хранение капусты начинается ещё на грядке, где она растёт. Чтобы кочаны хорошо сохранились до последнего, с капустой необходимо проделать следующие телодвижения:

  • обломить широко разросшиеся листья, оставив зелёные листья, прилегающие к кочану; ни в коем случае не снимать покрывные зелёные листья до белого кочана!

  • выкопать кочан с корнем;

  • аккуратно отрезать (отрубить) корень, оставив у кочана кочерыжку длиной 2-3 сантиметра (при хранении в ящиках) или 15-20 сантиметров (при хранении в подвешенном состоянии); отубленные корни всех кочанов впоследствии порубить на куски по 5-6 сантиметров и заложить в компостную кучу;

  • аккуратно (снова "аккуратно", чтобы не повредить верхние покрывные листья) сложить кочаны в тележку (на носилки) и отвезти их в погреб и сложить в подготовленные деревянные ящики или подвесить, как указано в следующем пункте;

  • при висячем способе хранения - подвесить кочан за кочерыжку на перекладину (у нас перекдадинами являются стальная арматура и старые водопроводные трубы) таким образом, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом, ну, может быть, лишь самую малость;

  • И самое главное: обеспечить приток свежего воздуха к капусте. Это относится и к подвешенной капусте и к капусте, хранящейся в ящиках.

Последний пункт почему-то часто упускают из виду. А потом ломают голову: почему гниёт капуста? Вроде всё правильно сделали: вовремя сняли, аккуратно сложили в погребе... А всё дело в том, что листья-то у капусты огромные, как лопухи, и, следовательно им надо дышать. А без достаточного доступа свежего воздуха листья начинают гнить. И вот тут-то пригодятся те зелёные листья, которые остались на кочане: они, жертвуя собой, загнивая, сохраняют весь кочан.

На снимке ниже показан способ хранения капусты в висячем положении.

Подвешенная капуста

Наружные зелёные листья на кочанах начали сохнуть, и это признак правильного дыхания кочанов, так как листья не загнивают, а подсыхают. Два-три слоя таких высохших со временем листьев будут надёжной защитой кочана от гниения всю зиму до самого лета. У нас такие кочаны в прохладном погребе сохраняются аж до начала июня и только затем начинают прорастать.

Кстати, чтобы капуста не начала прорастать в погребе, важно не поднимать температуру хранения выше 5 градусов. Лучше не выше 4 градусов. Иначе - сами видите, что получается уже при 6 градусах Цельсия (фото ниже).

Капуста прорастает

Во время хранения необходимо периодически контролировать состояние кочанов, и при первых признаках гниения усиливать вентиляцию погреба. Не нужно бояться заморозить хранящиеся в погребе овощи, открыв на время вентиляционное отверстие. Мы не только периодически открываем вентиляционное отверстие, но и установили в него небольшой вентилятор для принудительной вентиляции погреба.

В заключение рекомендую финансово состоятельным лицам диски от профессионалов, имеющих опыт покруче моего - DVD с видео, отснятым непосредственно на участке. Ниже расположен баннер с меняющимися изображениями. Чтобы задержать смену изображений и прочесть написанное на баннере, просто наведите на него курсор. Для перехода на продающий сайт кликните по баннеру в тот момент, когда на нём будет изображение нужного вам диска:


Просмотров: 6528

Добровольные пожертвования для поддержания работы сайта
принимаются на рублёвый счёт платёжной системы Яндекс.Деньги
41001550292820



Комментарии к статье(в обратном порядке):

Навигация:

Наверх


Добавить Ваш комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки

Сумма



Поисковый запрос должен быть не менее 4-х символов


Подписка на рассылку

Введите e-mail, на который хотите получать информацию о новых статьях


Отписка от рассылки

Введите e-mail, который хотите отключить от рассылки


Как аккуратно колоть орешки

Для прекрасного результата нужно совсем немного смекалки

Чтобы малина не вырождалась

Простые секреты хорошего плодоношения

Выращиваем чеснок из бульбочек

Ничего сложного, но результат - впечатляет!

И гололед - не проблема

Зинмяя шипованная обувь своими руками